daridapurmieza: ayam ungkep

daridapurmieza: ayam ungkep: "masak ungkep adalah sejenis masakan tradisi orang jawa....selain ayam...ubi juga sesuai untuk masakan ungkep ini.... bahan-bahan:1 ekor ayam..."

sUp IkAn MeRaH

cuaca panas cegini membuatkan tekak rasa macam nak menghirup sup jer.....apalagi kita layan sup pulak....jommm...layannnnzzz.....

bahan-bahannya:
1 ekor ikan merah anggaran 1 kg-dibersihkan
1 labu bawang besar-kisar
6 ulas bawang putih-kisar
2 inci halia-kisar
1 batang kayu manis-anggaran 2 inci
2 liter air
1 bungkus sup bunjut adabi
garam secukupnya
minyak masak secukupnya
sedikit daun sup...
cara:
tumiskan bahan kisar dan kayu manis...tumis sampai kekuningan...pastu masukkan air dan sup bunjut...biarkan mendidih....pastu masukkan ikan...bila dah masak ..perasakan garam dan tabur daun sup....

ayam ungkep

masak ungkep adalah sejenis masakan tradisi orang jawa....selain ayam...ubi juga sesuai untuk masakan ungkep ini....

bahan-bahan:

1 ekor ayam-dibersihkan

3 batang serai- dititik

2 helai daun limau purut-dihiris halus(optional x letak pun xpe)

minyak masak secukupnya

garam secukup rasa

2 sudu air asam jawa

1 cawan air

bahan kisar:

1 labu bawang besar-sebesar satu genggam

5 ulas bawang putih

2 inci halia

3 inci kunyit

3 genggam ketumbar

cara:

panaskan minyak...tumiskan bahan kisar sampai garing dan naik bau..masukkan serai..

kacau rata.....masukkan ayam....kacau rata....masukkan air...tutup kuali...biarkan sampai ayam empuk...perasakan garam...dan masukkan air asam jawa....akhir sekali masukkan daun limau purut.....

resepi asal ungkep mmng x letak pun daun limau purut.....sajer jer nak buat kelainan....

lempeng sagu

bahan-bahan:

3 cawan sagu biji-basuh dan toskan... perap dengan 2 cawan air selama 1 jam

1 cawan pati santan

1 sudu teh garam

4 sudu makan gula

 minyak secukupnya untuk melenser kuali

daun pisang secukupnya untuk mengalas

cara:

satukan semua bahan diatas...sebatikan...panaskan kuali...lenserkan minyak...tuangkan satu senduk ...leperkan...bila sudah kekuningan...terbalikkan....angkat dan letakkan atas daun pisang untuk mengelakkan melekat antara satu sama lain....

cucur keledek

entah kenapa harini tiba2 datang idea nak buat cucur keledek dengan menggunakan sagu biji....ermmm...tapi hasilnya memang memuaskan....kalau x caya cubalah...x tipu punya....hehehe

bahan-bahan:

1 cawan sagu biji-dicuci dan toskan-rendam dengan 1 cawan air selama 3 jam

1 cawan keledek yg tlh direbus dan dilenyek halus

1 cawan tpg naik sendiri

3 sudu makan gula pasir

1/2 sudu teh garam

minyak secukupnya untuk mengoreng

cara:

satukan sagu dan keledek....kacau sebati. sambil dilenyek2 guna sudu....masukkan gula dan garam....kacau sebati...masukkan tepung...kacau sebati....bulat2kan guna sudu...goreng hingga kekuningan...

hasilnya sangat lembut dan gebu....

sayur batang keladi

sayur kegemaran my dotter.....kalau boleh hari2 nak makan sayur ni....nasib baik jiran sebelah rumah suplier keladi beserta batangnya......nak tau rupa batang keladi.....taaraaa......

   inilah rupa batang keladi sebelum disiang....ingat tu....disiang ye...bukan dimalam...hehehe

 ini pulak rupa yg sudah disiang a.k.a disiat kulitnya...

nak bersihkan batang keladi ni cerewet sikit....getah keladi boleh menyebabkan jari berwarna coklat dan gatal....untuk selamat pakailah glove.....kat kedai 2 hengget byk jual glove.....

ok kita layan resepinya yang macam biasalah simple....

  bahan-bahannya :

 1 ulas bawang besar

 6 ulas bawang putih

 10 biji cili api-boleh tambah@kurangkan ikut suka

 segenggam ikan bilis

 garam secukup rasa

 minyak masak secukupnya

 1 1/2 cawan air

 batang keladi-anggaran 5 rumpun-dibersihkan dan potong kecil2

                                                                

 cara-cara :

bawang merah,bawang putih dan cili dikisar dengan 1/2 cawan air,kemudian masukkan ikan bilis,kisar sekejap jer...agak2 bilis x berapa nak hancur.panaskan minyak....masukkan bahan yg dikisar tadi....tumiskan sampai naik bau.kemudian masukkan batang keladi...kacau rata sampai layu.... masukkan 1 cawan air biarkan ianya masak sambil dibalik2kan untuk mengelakkan berkerak....lebih kurang 20-30 minit....akhir sekali masukkan garam secukup rasa.....dah siap....



Kway teow goreng sempoi

pagi ni sarapan kway teow paling senang dan sempoi.....yg penting sedapp...hehehe...
alas perut utk suami dan anak2 sebelum memulakan acara larian perdana.....

nak cuba???

bahan-bahanya :

1kg kway teow-basuh-toskan

1 ikat daun  koret-basuh-dipotong anggaran 11/2 inci(yg mcm daun kucai tu tapi dia lebar sikit)-toskan

1 peket fish cake -basuh-dipotong sederhana nipis

taugeh-anggaran 1 ringgit-basuh-toskan

1 mangkuk udang-dibuang kepala-basuh-toskan 

6 ulas bawang putih -basuh-ditumbuk kasar

6 biji cili api -basuh-dititik-memadai sekali titik sahaja

1 sudu makan sos tiram

4 titis sos perasa maggi

60 titis kicap manis

2 sudu teh garam halalgel

minyak masak secukupnya

cara ;

menggunakan api gas no 3

panaskan minyak-masukkan bawang putih dan cili-kacau sebentar

masukkan fish cake-tumis hingga fish cake kembang-kacau2kan

masukkan sos perasa maggi,sos tiram dan garam-kacau

masaukkan udang-kacau sampai udang kemerah2an

masukkan kway teow,taugeh,daun koret dan kicap

kacau cepat2 dan rata sampai masak

sedia dihidang....

selamat mencuba...